procedure OpenExcelBook;
var
  VExcel: Variant;
begin
  try
    //проверяем, нет ли запущенного Excel
    VExcel := GetActiveOleObject('Excel.Application');
  except
    //если нет, то запускаем
    on EOLESysError do
      VExcel := CreateOleObject('Excel.Application');
  end;
  with VExcel do
  begin
    Visible := True;
    //Открывать Excel на полный экран
    WindowState := -4137;
    //не показывать предупреждающие сообщения
    VExcel.DisplayAlerts := False;
    //Открываем рабочую книгу
    WorkBooks.Open('C:\Temp\MyBook.xls');
    //Становимся на первый лист
    WorkSheets[1].Activate;
  end;
end;