Не знаю, помогу ли я Вам, но я расскажу как можно изменить цвет отдельных ячеек GBGrid без необходимости создания нового компонента. Я только что протестировал этот код....

Я создал форму, поместил на ней компонент TTable и указал ему на таблицу EMPLOYEE.DB в базе данных DBDEMOS. Затем я разместил на форме Datasource и DBGrid, "соединил" их и получил живые данные.

Для демонстрации данной технологии я выбрал поле "номер служащего" в таблице EMPLOYEE.DB и "покрасил" ячейки с нечетными числами. То есть, если число нечетное, красим ячейку в зеленый цвет.

Единственный код расположился в обработчике события OnDrawColumnCell компонента DBGrid и выглядел он так:

procedure TForm1.DBGrid1DrawColumnCell(Sender: TObject; const Rect:
  TRect; DataCol: Integer; Column: TColumn; State: TGridDrawState);
var
  holdColor: TColor;
begin
  holdColor := DBGrid1.Canvas.Brush.Color; {сохраняем оригинальный цвет}
  {"раскрашиваем" ячейки только для поля EmpNo}
  if Column.FieldName = 'EmpNo' then
    if (Column.Field.AsInteger mod 2 <> 0) then
    begin
      DBGrid1.Canvas.Brush.Color := clGreen;
      DBGrid1.DefaultDrawColumnCell(Rect, DataCol, Column, State);
      DBGrid1.Canvas.Brush.Color := holdColor;
    end;
end;

В данном случае мы использовали метод DefaultDrawColumnCell компонента TCustomDBGrid, являющегося родителем для TDBGrid. Он раскрасил зеленым цветом нечетные ячейки поля EmpNo.